大蒜烧鲢鱼的做法

1.新鲜的花鲢鱼洗干净控水切成块备用

2.鲢鱼块放大碗里腌制：料酒，胡椒粉，盐，淀粉，花椒碎

3.大蒜剥好，这是一头大蒜要新鲜的现剥的

4.锅中油烧热，放入腌好的鱼块煎制

5.煎到一面焦黄，再煎另一面翻面再煎

6.最后剪到两面焦黄盛出放盘子里备用，葱姜蒜 同时备好

7.锅中另放油烧热，放葱姜蒜和花椒粒爆香

8.倒入碗汁：老抽，生抽，料酒，陈醋，白糖，盐，味精烧开

9.烧开后放入煎好的鱼开始炖，大炖5分钟，小火8分钟。

10.看到汤汁变少，变浓稠即可收汁关火。

11.关火后装盘端上餐桌。色香味俱全的大蒜烧鲶鱼做好了。